Informations clés de l'offre n° GRH-18055341
  • Code postal 67500
  • Département BAS RHIN
  • Ville HAGUENAU
  • Type du contrat CDI,
  • Secteur d'activité Hôtellerie - Restauration,
  • Salaire brut annuel en K€ Entre - K€ par an et 1 K€ par an
Entreprise

GENÈSE RH, cabinet de conseil en ressources humaines, expert des besoins de plusieurs secteurs et du recrutement CDI &CDD, recherche pour l’un de ses clients un Sous-chef de cuisine sur le département du Bas-Rhin (67)

Poste en CDI à pourvoir immédiatement au niveau d’un Restaurant idéalement situé, chaleureux et convivial qui accueille une clientèle affaire et loisirs française et internationale.

Poste

Description du poste :

Assister le chef de cuisine et participer à l'encadrement de l'équipe (3 personnes)

remplacer le chef de cuisine en son absence

Maîtriser les différents postes et matériels de cuisine

Connaître et appliquer la méthode HACCP en vigueur

Etre opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées, desserts)

Occuper le poste grillades en l'absence du chef

Passer des commandes auprès des fournisseurs référencés

Réceptionner les marchandises

Proposer des suggestions et des plats du jour

Elaborer les menus groupe

Nettoyer la cuisine

Faire l'inventaire de la cuisine

Vérifier les DLC en chambres froides

Contrôler les bons de livraison et les factures

Réaliser le planning cuisine

Organiser le travail pour l'ensemble des postes cuisine et plonge

Veiller au respect des standards du concept en cuisine

Profil

Description du profil :

Expérience Niveau CAP/ BEP cuisine + exp minimum de 3 ans en restauration traditionnelle ou B.T.S. Hôtellerie Restauration Option Cuisine

Management d’équipe obligatoire

Permis B ou A

Personnalité :

Consciencieux dans son travail

Rapidité/Efficace

Force de proposition

Leadership /Déterminé(e), rigoureux (se)

Respect des règles et des consignes

Rendre compte à sa hiérarchie des problèmes pouvant entrainer le non-respect des engagements

Aime le travail en équipe /Pédagogue et structuré

Exemplaire

Salaire et avantages :

Fixe : 2 400€ brut/mois (selon le profil)

Mutuelle d’Entreprise/Nourri au restaurant

Tarifs préférentiels restaurant/Pourboire en pot commun